Anthony, un arboriculteur passionné !

Depuis quatre générations, le Domaine de la Berthonnière cultive des pommes avec passion. Derrière les fruits que nous retrouvons dans nos recettes se cachent des producteurs engagés, un savoir-faire transmis au fil des générations et beaucoup de travail au rythme des saisons.

Aujourd’hui, Anthony Fichet, quatrième génération d’arboriculteurs, nous ouvre les portes de son métier et nous partage son histoire, ses valeurs et son attachement à la qualité.

Une histoire de famille et de passion

Quatre générations au cœur des vergers

Le Domaine de la Berthonnière est une exploitation familiale créée dans les années 1930. Depuis quatre générations, la famille Fichet cultive les vergers avec la volonté de préserver un savoir-faire tout en faisant évoluer l’exploitation au fil du temps.

Anthony représente aujourd’hui la quatrième génération et poursuit cette belle aventure familiale avec passion.

Parole de producteur : Anthony nous raconte son métier

Présentez nous votre métier en 3 mots

Utile, exigeant et passionnant ! C'est un métier qui demande beaucoup d'investissement, mais qui a du sens : produire des pommes de qualité pour régaler les consommateurs.

Qu'est-ce qui vous rend le plus fier ?

Après une année entière à prendre soin des vergers, voir les arbres offrir une belle récolte est une immense satisfaction. C'est la récompense de tous les efforts fournis au fil des saisons et le plaisir de récolter des pommes dont nous sommes fiers.

Quelle est votre variété de pomme préférée ?

Sans hésiter : la Jazz ! J'apprécie particulièrement son croquant, son parfum et son goût équilibré entre douceur et caractère. C'est une pomme pleine de saveurs, gourmande et appréciée aussi bien des petits que des grands.

Pour vous, quelle est la plus belle période de l'année ?

J'apprécie le rythme des saisons, chacune ayant son importance dans le verger. Si je devais en choisir une, ce serait l'hiver.

C'est un moment plus calme qui permet de préparer les arbres, d'entretenir les parcelles et de préparer la saison suivante.

Qu'est-ce qui vous plaît dans votre métier ?

Aucune année ne ressemble à la précédente. Entre la météo, les floraisons, les récoltes et les nouveaux défis, il faut sans cesse s'adapter.

C'est cette diversité qui rend ce métier aussi enrichissant et qui me donne envie de le pratiquer chaque jour.

Des pommes au cœur de nos recettes

Du verger à nos assiettes

Derrière chaque pomme se trouvent des mois de travail, de patience et d'attention. De la préparation des arbres à la récolte, chaque étape compte pour proposer des fruits de qualité.

Grâce au travail de nos producteurs partenaires, nous avons le plaisir de vous proposer des recettes préparées avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Pommes cuites, compotes ou encore desserts gourmands : ces recettes prennent une autre dimension lorsque l'on connaît l'histoire et le savoir-faire qui se cachent derrière leurs ingrédients.

Le mot d'Anthony

Pour terminer cette rencontre, Anthony a souhaité adresser quelques mots à nos lectrices et lecteurs :

« J'espère que vous prendrez autant de plaisir à déguster nos pommes que nous en avons à les produire. Derrière chaque compote, crumble ou pomme cuite, il y a le travail, la passion et le savoir-faire de toute une équipe. Bonne dégustation ! »

Une belle façon de rappeler que derrière chaque recette se trouvent des hommes et des femmes passionnés, qui travaillent au quotidien pour faire vivre le goût et le savoir-faire de nos producteurs.